суп с фрикадельками по итальянски с макаронами

Сегодня предлагаем вам рецепт, на первый взгляд, привычного первого блюда. Это горячее кушанье довольно часто готовится в итальянских семьях. Почему бы, и нам с вами не взять на вооружение, и не приготовить вкусный и наваристый суп с фрикадельками по-итальянски? Тем более, что никаких «заморских» продуктов нам не потребуется, ведь в основе супа – мясные шарики, или фрикадельки.

Ингредиенты:

  • Три картофелины
  • Одна морковка
  • Одна луковица
  • 2 ст. л. пасты томатной

Фарш для фрикаделек:

  • Мясо говяжье – пол кило
  • Одна луковица
  • Одно яйцо
  • Пучек петрушки, щепотка базилика сушеного
  • 2 ст. л. манной крупы
  • Соль, перец – по вкусу

Рассмотрим, как приготовить наваристый и вкусный суп с фрикадельками по-итальянски:

  1. В оригинальном варианте, суп готовится на основе куриного бульона. Мы не станем заострять наше внимание на этом пункте, просто поставим «галочку» - бульон есть, а именно: 2 – 2,5 литра.
  2. Займемся приготовлением фрикаделек. Опять же, если вы решили использовать готовый фарш – воля ваша, тогда пропускайте этот пункт. А мы идем дальше. Мясо и лук пропускаем через мясорубку (вы можете доверить это дело кухонному комбайну), полученный фарш выкладываем в миску с высокими бортами.
  3. Облагораживаем наш фарш: разбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем сушеный базилик, манку, и в завершение, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
  4. Тщательно вымешиваем вручную фарш, пока он не станет однородным. Также, вручную, формируем из фарша фрикадельки.

Когда с фрикадельками «покончено», поставьте на огонь 5–ти литровую кастрюлю с бульоном. Теперь у нас есть время, чтобы заняться овощами.

  • На разогретую сковороду с растительным маслом, выкладываем порезанную луковицу. Обжариваем слегка, до прозрачности лука.
  • Добавляем к луку мелко нарезанную морковь, и слегка присыпав щепоткой сахара, обжарим, периодически помешивая: не более 5 минут.
  • Добавим к луку и моркови пару ложек томатной пасты (ее нужно слегка развести водой), или измельченных томатов. Обжариваем все пару-тройку минут. Выключаем огонь.
  • Когда зажарка готова, в бульон добавляем очищенный и нарезанный средними кубиками картофель.
  • Как только бульон закипит, сбавляем огонь, и даем покипеть картофелю пять минут. Вводим зажарку, макароны и фрикадельки. Накрыв кастрюлю крышкой, варим, периодически помешивая.

Варить нужно, до готовности фрикаделек – минут 15. Лучше одну фрикадельку для пробы вынуть из супа и продегустировать, убедившись в ее готовности. Под занавес, снимаем контрольную пробу, и корректируем вкус, солью и специями. Суп выключить, дать настояться.

Суп с фрикадельками по-итальянски готов! Он вышел очень наваристым, аппетитным, и конечно же вкусным. Чтобы наш суп стал еще ближе к Италии, подавать его нужно, слегка посыпав сверху тертым сыром (также, желательно итальянским), по желанию можно добавить порезанной зелени.  Приятного аппетита!

Как альтернативу итальянскому супу - для вас рецепт исконно русского супа..

 

салат из курицы и грибов

Если вы хотите сделать яркое и эффектное блюдо на праздничный стол, предлагаю беспроигрышный вариант – салат из курицы с грибами и тертым сыром. Блюдо готовится очень просто: все компоненты выкладываются слоями, образуя прекрасный салатик, который попадая на стол, сразу становится популярным и быстро разметается гостями. Поэтому, стоит подумать заранее перед тем, ка приготовить этот салат, об увеличении количества ингредиентов. ...читать далее "Слоеный салат из курицы с грибами и тертым сыром – просто и вкусно!"

заливной пирог с капустой в духовке, на сметане и майонезе
заливной пирог с капустой в духовке, на сметане и майонезе

Каждая хозяйка мечтает о лёгкой и простой выпечке, из разряда «раз-два и приготовил», именно под это описание и подпадает заливная выпечка. Секрет её прост: готовится жидкое тесто, которое наливают сверху начинки, после чего остается поставить блюдо в духовку и ждать 40 минут. Ну куда уж проще!

Начинка для таких заливных пирогов ...читать далее "Рецепт заливного пирога с капустой в духовке, на сметане и майонезе"

Хлебный пудинг на молоке

Ароматный, сочный, нежный, с пикантными нотками корицы хлебный пудинг с утра - это невероятное наслаждение и праздник вкуса. И поверьте, никому и в голову не придет, что основа этого невероятно вкусного блюда - обычные хлеб, молоко и яйца. ...читать далее "Хлебный пудинг на молоке – запекаем в духовке с корицей"

Салат «Обжорка» - рецепт с курицей

Ищете что приготовить на праздник? Именно для вас – очень простой, вкусный, сытный и эффектный – салат «Обжорка» с курицей: очень советую приготовить, если не пробовали. Название, точно отражает сущность салата: начав есть, трудно остановиться – вкус пикантно-яркий, но не надоедливый. Отличный конкурент, кстати, для салатного дедушки - «Оливье». Или, лучше - не конкурент, а партнер! Ведь, на праздники, на столе должны «красоваться» сразу несколько салатов, на то они и праздники. ...читать далее "Салат «Обжорка» — простой рецепт с курицей"

салат Цезарь с курицей

В преддверии праздников, как не вспомнить о знаменитой «палочке-выручалочке» от итальянского повара Цезаря Кардини – салата, гордо носящего имя своего талантливого создателя. «Не ударим же лицом в грязь», так сказать, и приготовим очень лёгкий, сытный, и вкусный салат со столетней историей - салат Цезарь с курицей. Готовится он легко и просто, отнимает мало времени, и в результате вы получите эффектную закуску к праздничному столу. ...читать далее "Салат Цезарь с курицей – палочка-выручалочка итальянского повара"

Белый мясной соус

Отличительной чертой соусов, является их способность до неузнаваемости менять вкус знакомых продуктов, будь то мясные, рыбные, или вообще, любые блюда. Сегодня речь пойдёт о соусе, основой которого служит мясной бульон: такие соусы называются белыми. ...читать далее "Белый соус мясной"