Как правильно растопить мед в домашних условиях


как растопить засахаренный мед

 

Сегодня рассмотрим вопрос, знакомый всем любителям пчелиного нектара — как правильно растопить мед. Тот, кто любит готовить различные десерты, по любому имеет дело с медом. Но, что делать, когда он загустевает, или как говорят в народе: «сахарится». Термин, описывающий состояние такого засахаренного меда — это кристаллизация. Не будем вникать в технологические дебри такого неотвратимого (но, вполне обратимого) процесса, а лучше рассмотрим, как нам вернуть меду привычное жидкое состояние, чтобы им было удобно пользоваться в быту.

 

Как добиться декристаллизации

 

Для избавления от твердых кристаллов в структуре меда, существуют специальные аппараты — декристаллизаторы, которые путем нагрева пчелиной сладости, приводят к ее разжижению. Иногда, этот процесс называют роспуском меда.

Но, тут следует сделать оговорку: если температура при нагреве завышена, то структура меда может быть «испорчена», что может привести к изменению вкуса продукта, и даже потери его полезных свойств. Граница потери полезных свойств меда — 40 градусов по цельсию: если она не превышена, роспуск можно считать успешным.

 

Конечно, не у всех есть возможность приобретения таких вспомогательных гаджетов — декристаллизаторов, особенно, если вы не заядлый пчеловод.


Два способа роспуска меда на кухне

  • К счастью, есть довольно простое решение, когда речь заходит о роспуске меда в домашних условиях – роспуск при помощи водяной бани. Все что вам понадобится, это две металлические емкости: большая и по меньше. Две кастрюли – идеальное решения для простейшей водяной бани. Недостаток такого метода – рутинные ручные операции, которые утомляют, и отнимают ваше время и внимание.
  • Второй способ, более продвинутый. При обработке не большого количество меда, можно использовать народную любимицу, мастерицу на все руки — мультиварку.Практически у всех современных «умных кастрюлек» есть режим приготовления йогурта: вот он то, нам и подойдет для наших целей. А именно — не высокая температура, и полностью автоматизированный процесс, и позволит доверить мультиварке разжижение желто-сладкой янтарной массы.

 

Как правильно растопить мед в мультиварке

 

Все что от вас понадобиться: это соорудить в чаше мультиварки водяную баню.

  1. На дно чаши мультиварки нужно положить сложенную в несколько раз кухонную салфетку, или просто тряпочку. Это нужно для того, чтобы банка не лопнула: такой негативный сценарий все же нужно учитывать, и быть осторожным
  2. На нашу импровизированную прокладку аккуратно устанавливаем банку с медом (лучше мед закрыть капроновой крышкой). Если баночки небольшие, можно поставить сразу две или три.
  3. Наливаем в чашу воду, пока она не перекроет мед в банке.
  4. Закрыв крышку мультиварки, включаем режим «Йогурт».

 

Особенностью этого режима является поддержания температуры до 40 гр. в течении восьми часов. Ну, или если мед совсем «железобетонный», можно подержать его в тепле и подольше. Так что, спокойно доверьте декристаллизацию меда мультиварке. А в освободившееся время можно приготовить один из чудесных десертов.

Чтобы вам было все понятно, посмотрите видео сюжет о разжижении меда.

Как быстро растопить засахаренный мед


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт размещается на хостинге Спринтхост