Плов со свининой



плов со свининой
плов со свининой

Плов – это всегда аппетитно и сытно. Возможно, кто-то считает это блюдо сложным, но на самом деле оно очень простое в приготовлении. Этот рецепт предназначен для приготовления дома, на обычной плите. Главное здесь – кастрюля с толстыми стенками, которая заменяет традиционный казан.

Ингредиенты:

  • 1 луковица.
  • 1 морковина.
  • 150 г риса.
  • 300 г мяса. Я взял свинину, вы можете использовать любое другое.
  • 3 ст.л. растительного масла.
  • 1 ст.л. томатной пасты. Изначально томатов в плове не было, но они хорошо разнообразят вкус блюда.
  • Соль.
  • Перец.
  • Куркума. Эта специя придает плову специфичный аромат и желтоватый приятный оттенок.

Приготовление:

 

  • Лук нарезать крупными полукольцами. Не нужно делать кусочки слишком мелкими, иначе они просто разварятся. Толщина до 1 см вполне нормальная.

Плов_1

 

  • Морковь нарезать соломкой толщиной до 5 мм. Иногда морковь для плова трут на терке. Это неправильно, поскольку так она разваривается, как и лук.

Плов_2

  • Мясо нарезать небольшими кусочками.

Плов_3

  • Разогреть растительное масло и обжарить в нем кусочки мяса на среднем огне, чтобы оно побелело со всех сторон. Делать это можно либо в сковородке, либо в самой кастрюле.

Плов_4

  • Добавить морковь, лук, обжарить еще 5 минут.

Плов_5

  • Добавить томатную пасту, немного воды и перемешать. Если вам не нравится кисловатый вкус пасты, всыпьте еще щепотку сахара. На этом же этапе посолите и поперчите мясо.

Плов_6

  • Рис промыть в холодной воде 3-4 раза.

Плов_66

  • Выложить рис равномерно на мясо и овощи. Всыпать щепотку куркумы.

Плов_7

  • Влить холодную воду, чтобы она на 1,5 см покрывала рис. Воду вливайте аккуратно, чтобы риск не смешивался с овощами.

Плов_8

  • Поставить плов на средний огонь. Когда вода уйдет под рис, уменьшить огонь до минимального. Сделать несколько небольших отверстий для пара ножом или палочкой. Готовить, пока вся вода не впитается.

Плов_9

  • Перемешать рис и другие ингредиенты (раньше делать этого нельзя).

Плов_99

Плов «любит» свежие овощи – огурцы, помидоры, салат. Это довольно сытное блюдо, поэтому вы поможете своему желудку, когда будете запивать плов кефиром или простоквашей, минеральной водой, зеленым чаем.