Очень вкусный суп с фрикадельками по-итальянски с макаронами и сыром


суп с фрикадельками по итальянски с макаронами

Сегодня предлагаем вам рецепт, на первый взгляд, привычного первого блюда. Это горячее кушанье довольно часто готовится в итальянских семьях. Почему бы, и нам с вами не взять на вооружение, и не приготовить вкусный и наваристый суп с фрикадельками по-итальянски? Тем более, что никаких «заморских» продуктов нам не потребуется, ведь в основе супа – мясные шарики, или фрикадельки.

Ингредиенты:

  • Три картофелины
  • Одна морковка
  • Одна луковица
  • 2 ст. л. пасты томатной

Фарш для фрикаделек:

  • Мясо говяжье – пол кило
  • Одна луковица
  • Одно яйцо
  • Пучек петрушки, щепотка базилика сушеного
  • 2 ст. л. манной крупы
  • Соль, перец – по вкусу

Рассмотрим, как приготовить наваристый и вкусный суп с фрикадельками по-итальянски:

  1. В оригинальном варианте, суп готовится на основе куриного бульона. Мы не станем заострять наше внимание на этом пункте, просто поставим «галочку» — бульон есть, а именно: 2 – 2,5 литра.
  2. Займемся приготовлением фрикаделек. Опять же, если вы решили использовать готовый фарш – воля ваша, тогда пропускайте этот пункт. А мы идем дальше. Мясо и лук пропускаем через мясорубку (вы можете доверить это дело кухонному комбайну), полученный фарш выкладываем в миску с высокими бортами.
  3. Облагораживаем наш фарш: разбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем сушеный базилик, манку, и в завершение, посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
  4. Тщательно вымешиваем вручную фарш, пока он не станет однородным. Также, вручную, формируем из фарша фрикадельки.

Когда с фрикадельками «покончено», поставьте на огонь 5–ти литровую кастрюлю с бульоном. Теперь у нас есть время, чтобы заняться овощами.


  • На разогретую сковороду с растительным маслом, выкладываем порезанную луковицу. Обжариваем слегка, до прозрачности лука.
  • Добавляем к луку мелко нарезанную морковь, и слегка присыпав щепоткой сахара, обжарим, периодически помешивая: не более 5 минут.
  • Добавим к луку и моркови пару ложек томатной пасты (ее нужно слегка развести водой), или измельченных томатов. Обжариваем все пару-тройку минут. Выключаем огонь.
  • Когда зажарка готова, в бульон добавляем очищенный и нарезанный средними кубиками картофель.
  • Как только бульон закипит, сбавляем огонь, и даем покипеть картофелю пять минут. Вводим зажарку, макароны и фрикадельки. Накрыв кастрюлю крышкой, варим, периодически помешивая.

Варить нужно, до готовности фрикаделек – минут 15. Лучше одну фрикадельку для пробы вынуть из супа и продегустировать, убедившись в ее готовности. Под занавес, снимаем контрольную пробу, и корректируем вкус, солью и специями. Суп выключить, дать настояться.

Суп с фрикадельками по-итальянски готов! Он вышел очень наваристым, аппетитным, и конечно же вкусным. Чтобы наш суп стал еще ближе к Италии, подавать его нужно, слегка посыпав сверху тертым сыром (также, желательно итальянским), по желанию можно добавить порезанной зелени.  Приятного аппетита!

Как альтернативу итальянскому супу — для вас рецепт исконно русского супа..

 


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт размещается на хостинге Спринтхост