Окрошка — витаминный суп



окрошка - витаминный суп
окрошка - витаминный суп

Освежающе-заряжающий, вкусный, полезный, любимый в народе: всё это - витаминный прохладный суп-окрошка. Название супа образовано от слова «крошить», и действительно – краткий рецепт окрошки: «покрошить и залить».

А более подробно – в супчик можно положить:


  • Вареный картофель
  • Вареные яйца
  • Колбасу, также вареную
  • Мясцо вареное (можно и рыбку)
  • Редис, огурцы, морковь, зелень разную
  • Сметанку – обязательно

Традиционно заливают окрошку квасом, но вариантов заправки много -  кефир, сыворотка, огуречный рассол, и даже пиво (не приведи Господь) 🙂 Главное достоинство окрошки – это огромная польза для организма человека, ведь все ингредиенты – не варятся, а остаются натуральными. Ну, и, конечно - быстрота приготовления!

Как приготовить окрошку на квасе:

  • Отварить картофель, остудить, почистить.
  • Так же потупить и с яйцами
  • Аналогично - и с мясом (колбасой).
  • Все ингредиенты нарезаем мелко (с огурцов можно снять кожуру), складываем в глубокую кастрюлю.
  • Солим, перчим, перемешиваем. Даём постоять и пустить сок.
  • Заливаем квасом (лучше белым), перемешиваем опять.
  • Шинкуем зелень, посыпаем, кладём нарезанные яйца, добавляем сметану.

Всё! Летний шедевр готов! Лучше, если вы дадите настояться окрошке пару часов в холодильнике, но можно употреблять и так. Для шика, положите в каждую порцию по нескольку кубиков льда. Приятного аппетита!