Русское блюдо – щи из капусты



щи из капусты
щи из капусты

Лучше блюда не ищи – приготовь сегодня щи! Капустный супчик с русским акцентом давно пленил многих своей простотой и вкусом: набор ингредиентов всегда под рукой, кроме того, для щей, нет сезонных ограничений: ведь приготовить это блюдо можно как из свежей, так и из квашеной капусты.

Из чего варят щи:


  • Мясо (не обязательно)
  • Капуста
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук
  • Зелень, соль, приправы – по вкусу

 

Россия – страна огромная, поэтому в каждом регионе щи готовили и готовят по-своему, но основа щей – всё та же: капуста, сваренная на бульоне или воде. Бульон, в свою очередь может быть разный: мясной, рыбный, грибной. Капуста в щах не всегда лидирует, и может быть заменена щавелем, или даже крапивой – это разновидность зелёных щей. Так же в щи, в дополнение к картофелю, можно добавлять различные крупы.

Как готовить щи:

  • Если вы решили сварить сытные щи с мясом, то добавляем капусту в готовый мясной бульон, причём добавить капусту можно вместе с мясом, и лишь по готовности мяса добавляют остальные ингредиенты.
  • Если у вас запланированы постные щи – в кипящую воду опускаем мелко нарезанную капусту, нашинкованный лук и морковь (морковь можно потереть на крупной тёрке). Туда же добавляем порезанный кубиками картофель. Есть вариант предварительно протушить овощи на растительном масле: на ваш выбор. Варим 20-30 минут.
  • В самом конце варки вводим в щи зелень, можно порезанный чеснок, солим по вкусу, добавляем приправы.

Всё! Вкусные, щи из капусты готовы! Что бы щи были щами – им нужно дать настояться: пру тройку часов, ну а суточные щи, как требует того название – выдерживаются на холоде целые сутки.

Обязательно подавайте щи со сметаной. Здоровья вам!