Салат с сыром фета, виноградом и кедровыми орешками



салат с сыром виноградом и орешками
салат с сыром виноградом и орешками

Оригинальный, вкусный и необычный салат из витаминных и ярких ингредиентов. Спешите пополнить свою кулинарную коллекцию еще одним замечательным рецептом. Настала пора легких и освежающих салатов. Обилие зелени и овощей в них призвано заряжать бодростью и витаминами. В предлагаемом рецепте присутствует интересное сочетание вкусов: нежный рассыпчатый сыр фета прекрасно гармонирует с сочными ягодами винограда и свежей зеленью рукколы. Кедровые орешки дополняют микс и дарят много энергии. Особая заправка на основе сухого белого вина и оливкового масла обогащает букет ингредиентов, придавая блюду настойчивые нотки средиземноморской кухни.

На 5-6 порций потребуются ингредиенты:

греческий сыр фета (200 г);
ягоды светлого и темного винограда (по 150 г);
зелень рукколы (100 г);
орешки кедровые или кешью (2 стол. л.);
белое вино (100 мл), обязательно сухое;
оливковое масло (100 мл);
сок половинки лимона;
черный перец крупного помола (2 щепотки).
соль крупная (по вкусу).


Способ приготовления:

1. Орехи кедра или орешки кешью выложить на сухой противень и подрумянить в нагретой духовке до золотистого цвета. Пересыпать на тарелку, дать остыть.

2. Ягоды винограда вымыть, разрезать на части, выбрать косточки. Отправить в салатник. Следом высыпать сыр, нарезанный аккуратными кубиками.

3. Остывшие орехи крупно покрошить ножом и присоединить к ингредиентам салата.

4. Ополоснуть листья рукколы, обсушить, добавить в блюдо, поперчить.

5. В отдельной посуде взбить для заправки оливковое масло с соком лайма и сухим вином. Готовой заправкой полить сверху яркий салат, аккуратно смешать ингредиенты, сразу подать блюдо на стол.

6. Рекомендуем подать к такому салату горячие хлебные лепешки, омлет или яичницу-глазунью. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку: В рецепте заявлена соль, но ее добавлять в салат нежелательно. Пресным он не будет однозначно: во-первых, из-за присутствия феты (она соленая), во-вторых, из-за лимонного сокаон придает приятный кисловатый вкус. В общем, соль по желанию.