Свекла по-корейски: полезный салат



svekla-po-koreyski
салат из свеклы по-корейски

После моркови по-корейски настала очередь свеклы. Несмотря на то, что свекла в салат не вариться, а идёт сырой, вкус у блюда очень насыщенный, яркий: ну, прямо - удивил. Кроме отличного вкуса и быстроты приготовления, это блюдо, так же -  очень полезное, так что: возьмите на заметку.

Из чего делаем салат:


  • Пару средних корнеплодов свеклы
  • Чеснок – пару зубчиков
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Чёрный и красный молотый перец – по пол чайной ложке
  • Молотый кориандр – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Приправа, соль – по вкусу

 

Готовим острый салат по-корейски:

  • Удаляем кожуру с сырой свеклы, промываем, подсушиваем. Шинкуем соломкой на специальной тёрке (да, в общем, можете и на обычной)
  • Слегка присаливаем, вводим уксус, перемешиваем при помощи рук, как бы перетирая её. Даём промариноваться пол часа. Сливаем излишки сока.

Делаем заправку:

  • Очищенный чеснок измельчаем любым удобным способом: давим, режем, трём.
  • На хорошо разогретую сковороду вливаем растительное масло, дожидаемся «дымка», выключаем огонь и добавляем в масло чеснок, красный перец. Быстренько перемешиваем ингредиенты (главное: не передержать чеснок) – заправка готова.
  • Выливаем содержимое со сковороды в салат, перемешиваем. Именно горячее масло делает вкус свеклы насыщенным.

На этом этапе вы можете более тонко «настроить» вкус салата, что называется «под себя» при помощи сахара и специй. Готовому салату необходимо дать настояться в холодильнике, не менее двух часов. Острый, вкусный, и очень полезный салат из свеклы по-корейски готов! Приятного употребления!