Японский салат с языком и грушей



Японский салат с языком и грушей
японский салат с языком и грушей

Любителям японской кухни и пикантных сочетаний очень понравится этот вкусный, элегантный салат. Основных продуктов здесь немного, но вместе с соусом они представляют восхитительную композицию.

Требующиеся продукты:


  • морковь, луковица, язык свиной – по 1 штуке;
  • груши (крепкие, но не жесткие) – 2 штуки;
  • салат корн – примерно 100 граммов;
  • перец горшком, черный – 4 штучки;
  • масло сливочное – 17 граммов;
  • сок лаймовый – 35 миллилитров;
  • масло кунжутное – 18 миллилитров;
  • масло ореха грецкого – 35 миллилитров;
  • корень имбиря, мелко тертый – около 6 граммов;
  • соус соевый – 20 граммов;
  • мед жидкий – 9 граммов;
  • семена кунжута черного – 20 граммов.

    Приготовление:

    1.Хорошо промойте свиной язык, поместите в кастрюлю, залейте питьевой водой. Поставьте на включенную плиту, после закипания снимите накипь. Очистите морковь, луковицу и, не нарезая, опустите их в кастрюлю с языком, добавьте горошины перца. Варите язык при тихом кипении до готовности. Минут за пятнадцать до выключения огня посолите.
    2. Готовый язык, вынув из бульона, окатите холодной водой. Затем очистите от кожи и охладите. Нарежьте изящными ломтиками. Бульон из-под языка можете сохранить для других блюд.

    3. У груш удалите сердцевину, по желанию очистите их. Разрежьте груши на крупные дольки, выложите в распущенное сливочное масло и слегка обжарьте с обеих сторон. Потом полейте дольки медом, посыпьте их черным кунжутом и пожарьте еще чуть-чуть (буквально минуту) также с двух сторон.

    4. Для салата потребуется соус: в миске смешайте растительные масла (кунжутное и ореховое), соевый соус, тертый имбирь, лаймовый сок.

    5. По порционным тарелкам хаотично разложите листья салата корн, потом разместите обжаренные грушевые дольки и ломтики отваренного свиного языка. Полейте ароматным соусом. Японский салат готов и требует немедленной подачи.

    Приятного аппетита!