Томатный соус из свежих помидор



томатный соус из свежих помидор
томатный соус из свежих помидор

Томатный соус - штука универсальная и незаменимая: он добавляется в борщ, макароны, пиццу, пельмени, картофель - "кухонная палочка-выручалочка"! Это лучшая замена магазинным кетчупам. Хочу предложить отличный рецепт соуса, из свежих помидор (для приготовления густого соуса необходимо выбирать сорт помидор - "сливки").


Ингредиенты соуса:

  • Помидоры свежие – 3 кг.
  • 3 стручка острого перца
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • 2 яблока
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 200 гр.
  • Тмин молотый – пол чайной ложки
  • Корица – пол чайной ложки
  • Чёрный молотый перец – 1 ч. л.
  • Чеснок – 4,5 зубчиков

Приготовление соуса:

  1. Чистим, моем помидоры, обрезаем лишнее, пропускаем через мясорубку.
  2. Яблоки и перец также пропускаем через мясорубку, добавляем к помидорам.
  3. Полученную массу варим на слабом огне полтора часа, крышкой не накрывать.
  4. За 10 минут до готовности соуса, пропускаем чеснок через давилку, и добавляем с сахаром, солью и специями, вливаем масло.
  5. Заполнить соусом в банки, закатать, и накрыть тёплым одеялом на ночь.

Теперь никакая зима вам не страшна: ведь у вас есть замечательный, натуральный томатный соус – «палочка-выручалочка»!