Вкусные консервированные помидоры – дачное вдохновение



консервированные помидоры
консервированные помидоры

Дачная пора – пополнение запасами на зиму. Из множества даров земли, томат – король овощей! Ну как же мы без него зимой?! На выручку прийдёт консервация! Всё что для этого нужно – спелые, вкусные помидоры, и «капсула для зимней спячки» – 3-х литровая бутыль. И конечно - наш рецепт, который не даст вам зимой остаться без ваших любимых помидор!

Заготовка помидор на зиму, можно съесть и раньше  🙂


  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Острый перец
  • Перец чёрный, горошком
  • Чеснок
  • Листья чёрной смородины, сельдерея, базилика, зонтики укропа, гвоздика
  • Сахар
  • Соль
  • Уксус 9%

Готовим вкусные помидоры:

Залог хорошей консервации с длительным сроком хранения - качественная стерилизация банок: отнеситесь к этому моменту ответственно. Не забудьте и о крышках: закипятите воду в отдельной кастрюльке, и простерилизуйте в ней крышечки.

При выборе помидор задействуем "фейс контроль" - отбраковываем перезрелые, мягкие, а также поврежденные и крупные плоды. Если всё же, много крупных томатов – разрежьте их на части.

  1. Всю зелень тщательно промываем, чеснок - чистим.
  2. Выкладываем в 3-х литровые банки: укропчик, листья зелени, бросаем несколько горошин душистого перца, 3-4 дольки чеснока, пару гвоздичек, болгарский перец. Любители пикантного вкуса могут добавить красный горький перец, но его лучше не резать, а подобрать небольшой по размеру стручок.
  3. Плотненько закладываем томаты в банки.
  4. Теперь следует залить кипятком все наши банки (примерно полтора литра на одну банку, вы должны сами вычислить это соотношение), даём постоять банкам 5-10 минут.
  5. Сливаем воду, кипятим снова и разливаем по банкам ещё раз. Второй раз достаточно дать постоять банкам пять минут.
  6. Последний раз сливаем воду и готовим из неё рассол: на один литр воды добавляем ст. ложку соли и две ст. ложки сахара с горкой (количество воды вы должны были вычислить сами).
  7. Вливаем в каждую бутыль по две столовых ложки уксуса, и можете заливать рассол по банкам.
  8. Рассол заливаем «под завязку», максимально заполняя банку.
  9. Закатываем металлическими крышками наши капсулы для зимней спячки.
  10. Последний этап: в удобном месте выставляем банки крышками вниз, укутываем их одеялом или пледом - до утра.

Ну вот, теперь мы похожи не на стрекозу, пропевшую лето, а на трудолюбивого муравья, не напрасно прожившего его! Будьте здоровы, приятного аппетита!