Хрустящие, маринованные огурчики



Хрустящие маринованные огурчики
Хрустящие маринованные огурчики

Сочные, хрустящие, кисло-сладкие огурчики! Кто же устоит перед этим соблазном?! «Моя прелесть» - так называл их дед Миша с нашей площадки - любитель «огненной воды». Ох, и любил он их - не меньше этой самой воды…и предпочитал, что бы было и то, и другое - сразу.


Для приготовления соблазнительно-вкусных маринованных огурцов – следуйте нашему рецепту:

  • При сборе, огурцы заливаются водой на 3-5 часов.
  • Приготавливаем основу рассола: чистим чеснок, готовим листья хрена, венчики укропа, перец горошком и душистый перец, гвоздички.
  • Тем временем - стерилизуем банки (либо в разогретой духовке, либо паром). На дно каждой банки выкладываем: несколько долек чеснока, лист хрена, укроп, (можно добавить листья смородины), несколько горошков перца, лавровый лист, пару гвоздичек. Хрен, укроп и листья смородины нужно перед закладкой окунуть не надолго, в кипяток, для предотвращения дальнейшего вздутия крышек.
  • У огурцов срезаем плодоножку, плотно (вертикально) раскладываем огурцы по банкам (крупные огурцы лучше не брать), заливаем кипятком на 10 15 минут.
  • Сливаем кипяток и готовим маринад (из расчета на 1 литр воды) - одна столовая ложка соли с горкой, две столовых ложки сахара. Доводим до кипения, выключаем. Добавляем 30%-й уксус (на 3 л воды – 8 ст. л.)
  • Заливаем маринадом банки, чтобы полностью покрыть огурцы жидкостью. Ждём выхода пузырьков.
  • Закатываем стерилизованными крышками. Банки переворачиваем.

Накрывать их не нужно. Банки должны остыть естественным путём. Приятного хрум-хрума!